Bærtærte

Bland alle ingredienserne sammen i en røremaskine og bland ingredienserne sammen – stop så snart dejen er homogen. Kom herefter dejen på køl i minimum 30 minutter.

Frangipane

Kom alle ingredienserne i din køkkenmaskine og pisk dem sammen til en blød konsistens. Kom lidt mel på bordet og rul nu mørdejen ud til ca. 1/2 cm. tykkelse og kom mørdejen op i tærteformen og tryk den godt ind mod kanterne. Prik i dejen med en gaffel en 5 gange fordelt på bunden af tærtedejen. Kom herefter frangipanen op i formen. Bag tærten i ovnen i ca. 35 minutter ved 175 grader.

Brombærmousse-bomber

Læg husblassen i rigeligt med koldt vand i minimum 15 minutter. Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas kornene sammen med lidt af sukkeret. Kom brombærene i en kasserolle sammen med vaniljesukkeret, sukker citronsaft og skal. Lad det simre i 10 minutter. Herefter blendes massen. Tag kasserollen af varmen. Vrid husblassen for vand og kom den ned til brombærsaften. Rør godt rundt. Sigt herefter massen og lad den køle ned til 50 grader. Pisk imens fløden til meget let skum. Kom en lille smule af brombærsaften op i fløden og rør godt rundt. Kom nu brombærmassen op til resten af fløden og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber til massen er homogen. Kom brombærmoussen i små halvkugle silikoneforme og på frost i minimum 2 timer. Disse bomber kan sagtens laves flere dage i forvejen.